The iPuraLos Puntos de Valor iPura®

Controles de seguridad antes del empaque:

Los controles de la seguridad a lo largo de la cadena de distribución aseguran:
 

“La Etapa de Limpieza Orgánica” Patentada

La intervención microbiana no termal orgánica propia de GFT se realiza justo antes del empaque, y es una tecnología patentada de punta que representa una combinación de intervenciones científicas para lograr una eficacia superior. Esta tecnología se capitaliza por los conocimientos en biología celular e ingeniería de GFT al combinar elementos mecánicos tales como la presión atmosférica (o falta de ésta), volumen disperso por unidad de tiempo, temperatura, agua y una solución antimicrobial orgánica para mitigar los patógenos que causan enfermedades y otros organismos dañinos en los productos alimenticios. Nuestras tecnologías orgánicas están enfocadas en la eliminación de las intoxicaciones debido a la ingesta de E.Coli, Salmonella, Listeria, Campylobacter, Vibrio y otros patógenos letales que frecuentemente contaminan a los productos alimenticios durante las etapas de cultivo, proceso y empaque. Atras  

Equipos industriales llave en mano

El acuerdo de servicios iPura proporciona equipos y controles propios para la intervención microbiana “La Etapa de Limpieza Orgánica” se efectúa en el punto de proceso final para asegurar la calidad y seguridad del producto, antes del empaque. El equipo hecho a la medida de GFT esta específicamente diseñado para el producto de interés. GFT ha desarrollado tecnologías que pueden combinar la manipulación de la presión atmosférica, la temperatura, el agua y una solución antimicrobiana orgánica amigable con el medio ambiente que apunta a la eliminación de patógenos que causan enfermedades y otros organismos dañinos en productos alimenticios, también como en aparatos de transporte asociados al movimiento del producto y sus componentes estructurales para crear el área de proceso iPura. Atras  

Un equipo de trabajo en terreno para la seguridad de los alimentos y aseguramiento de la calidad

El acuerdo de servicios iPura provee los servicios de un equipo dedicado de operadores de sistemas, técnicos, microbiólogo y de expertos en seguridad de los alimentos, los que ejecutan diariamente la intervención microbiana y la validación de la eficacia del programa en una base continua. Atras  

Múltiples intervenciones para combatir los peligros en los alimentos

Ademàs de responder a los estándares regulatorios y medioambientales, el Programa de Seguridad de los Alimentos iPura implementa un régimen diario creado para el producto de interés, lo cual puede incluir la aplicación de hielo antimicrobial introducido en puntos de control crítico, seguido por un lavado del producto antes que éste entre a las cámaras de presión descritos en dos de las patentes de la empresa. Entre las medidas adicionales están el control del ambiente de procesos utilizando flujos de aire laminados, presión de aire positiva y filtración HEPA para reducir la contaminación cruzada. Además, la temperatura del ambiente en la sala de procesos está controlada para suprimir profileraciones microbianas en el producto y en las superficies que están en contacto con los alimentos. El empaque, monitoreo de la temperatura y la trazabilidad proveen controles adicionales a lo largo de la cadena de distribución. Otras medidas de control incluyen requerir certificados de análisis para verificar que ningún antibiótico ilegal fuese usado en los alimentos (En la etapa de los centros de cultivo), también como auditorias independientes de aquellos centros de donde provienen los productos. Atras  

Microbiólogo en sitio para pruebas contínuas contra los peligros de contaminación

El acuerdo de servicios iPura provee los servicios de un microbiólogo en sitio para llevar a cabo testeos diarios sobre la eficacia de los productos, y para hacer monitoreos medioambientales del establecimiento de proceso. En adición al testeo de análisis en un laboratorio independiente para sustancias y químicos prohibidos, el laboratorio en sitio testea diariamente patógenos con PCR, ELISA y otros métodos de testeo rápido. Atras  

Empaque en un ambiente controlado

Todo empaque iPura ocurre en un ambiente controlado. Adicionalmente, la temperatura ambiental de la sala de procesos está controlada para suprimir proliferaciones microbianas, y un programa de monitoreo medioambiental agresivo ejecutado para la verificación de los estándares de sanidad. Atras  

Certificación Independiente

El Programa iPura requiere de una certificación independiente al plan de seguridad para los alimentos y de la calidad de cada empresa autorizada. Actualmente el Programa iPura reconoce la Certificación BAP del Consejo de Certificación de Acuacultura, y la Certificación de Alimentos de Calidad Asegurados (SQF Nivel 3) del Instituto de Marketing de Alimentos y del Consorcio Británico de Ventas al Por Menor (Grado A), como programas requeridos calificados. Estas certificaciones enfrentan puntos de seguridad de los alimentos tales como el uso ilegal de quimo terapéuticos en la etapa de centro de cultivo, también enfatiza los buenos procesos de manufactura (GMPs) y asiste en proveer el marco del Programa de Seguridad de Alimentos iPura. La certificación con una de estas organizaciones también requiere de auditorias regulares y estricta adherencia a la documentación y validación de medidas de seguridad de los alimentos y control de calidad. Atras  

Libre de Cloro

El cloro y/o sus derivados tóxicos nunca serán usados por GFT. Atras  

Monitoreo de la temperatura en contra del abuso de las temperaturas

Cuando los productos iPura justifican su implementación, las cajas master estarán etiquetadas con dispositivos de monitoreo para monitorear la temperatura y prevenir el abuso de ésta. El sensor de la temperatura permite el monitoreo minuto a minuto de la logística en la cadena en frío. Otros TTI (indicadores de tiempo y temperatura) pueden ser usados especialmente en productos frescos, para indicar el abuso de temperatura durante la distribución, como una medida adicional de la seguridad de alimentos y control de calidad. Atras  

Protección contra la contaminación cruzada

El empaque iPura de las porciones individuales de productos del mar frescos y congelados aseguran que lo más altos estándares en seguridad y calidad se mantienen. Medidas adicionales incluyen el control del ambiente de procesos, descrito previamente, también como una rigurosa inspección del aseguramiento de calidad del producto empacado. El Programa de Seguridad de los Alimentos iPura también promueve agentes de limpieza orgánicos libre de cloro en los programas de sanidad. Atras  

Trazabilidad con un marcador en punto de origen

Cada caja master está etiquetada con un marcador de identificación iPura que permite la identificación inmediata de la fuente, fecha y batch. Atras  

Autenticidad para la seguridad contra la falsificación

Se implementan medidas contra la falsificación con etiquetas de autenticidad y tecnologías Intaglio en todos los productos etiquetados iPura. Esta medida de máxima seguridad es tomada para asegurar el más alto nivel de seguridad y protección a los clientes en todo el mundo. Atras  

Seguro por intervenciones regulatorias y retiro de los productos

Todos los productos que llevan el Sello iPura están asegurados contra intervenciones regulatorias y retiro de productos en todas las etapas de la cadena de distribución. Esta cobertura de seguros únicos se adjunta al producto e indemnifica a cada involucrado en la cadena de distribución, un paradigma nuevo en seguros de productos alimenticios perecibles. Atras